Kaaskoekjes!

Altijd al een favoriet van mij geweest: kaasstengels, kaasvlinders of kaas koekjes! Maar natuurlijk degenen uit de supermarkt bevatten enummers en andere slechte stoffen.. Dit recept bevat maar zo weinig ingredienten dat ik me echt afvraag waarom dat nou altijd allemaal er in moet! Helemaal niet nodig want ze zijn echt heerlijk! Probeer zelf maar! ;-)

Ingredienten: (ongeveer 3 dozijn kleine koekjes)
* 300g goudse kaas (plakken of een stuk, dan kun je het raspen)
* 160g roomboter
* 250g speltbloem
* 1 ei

Nodig: ster vormpjes of andere leuke vormpjes :-), deegroller, bakpapier

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 190 graden
2. Smelt de boter in een pannetje. Roer dan beetje bij beetje de kaas er doorheen. Blijf doorroeren tot het een geheel is.
3. Neem het pannetje van het vuur en roer dan beetje bij beetje de bloem door het mengsel.
4. Laat het even afkoelen en gooi dan het ei erbij en roer goed door.
5. Rol met een deegroller het deeg uit tot een plak van ongeveer een halve centimeter. Steek er dan vormpjes uit of snijd rondjes of vierkantjes als je dat niet hebt.
6. Leg een bakpapiertje op een bakplaat en leg daar de koekjes op. Bak ze 25 minuten op 190 graden of tot ze goudbruin zijn.


Enjoy!

~ healthy mommy