Lunch van vandaag! Zoiets maak ik wel vaker maar dan meestal met normaal brood. Nu had ik nog een half stokbrood liggen en zo is het nog veel lekkerder!
Wat heb je hier voor nodig:
* Een half stokbrood
* 2 eieren
* 3 a 4 cherrytomaatjes of mini roma tomaatjes (gewone tomaat kan ook prima dan is 1 a 2 genoeg)
* Paar champignons
* Snufje baking soda (zuiveringszout)
* Handje geraspte kaas
1) Snijd de tomaten en champignons in stukjes
2) kluts de eieren. Voeg een handje geraspte kaas toe en een snufje baking soda en roer dat nog even door
3) Bak eerst de champignons in een koekenpan. Als ze bijna klaar zijn voeg je het eimengsel toe en de stukjes tomaat en blijf met je spatel in de ei roeren tot het stukjes ei wordt (roerei dus ;-) )
4) Snijd je stokbrood open en schep het mengsel erin. Eet smakelijk!!
En voila, een heerlijk simpel lunch gerecht :-)
~ Healthy Mommy
Geen opmerkingen:
Een reactie posten