Snel gevuld stokbrood!

Snel en gemakkelijk te maken voor als je een keer geen zin hebt om lang in de keuken te staan!

Ingredienten: (2 personen):
* 1 heel stokbrood (vers)
* 300g gehakt
* 1 paprika
* 1 ui
* 1 bol knoflook
* 1 (ruime) tl oregano
* 1/4 tl kruidnagel
* 125g champignons
* 1 blikje tomatenpuree ( a 70g)
* handje geraspte kaas

Bereiding:
1. Snipper de ui en pers de knoflook en snijd de paprika en champignons in stukjes.
2. Fruit de ui en knoflook een minuutje aan.
3. Voeg het gehakt toe en bak rul.
4. Voeg de groenten toe en bak gaar.
5. Doe dan de tomatenpuree erbij en roer goed door. Voeg dan de oregano en de kruidnagel toe, een flinke snuf peper en zout naar smaak.
6. Snijd het stokbrood doormidden.  Hol de onderste helft uit met een lepel. Wat je eruit haalt kun je opeten, weggooien of zoals mij aan mijn dochter van 10 maanden geven haha.
7. Vul het stokbrood met de vulling en gooi er nog een handje geraspte kaas over heen.

Ps voor een knapperig stokbrood kun je het ook nog even in de oven zetten!

Enjoy!

-healthy mommy